|
Köksmästare och Souschef
Best Western Hotel Rogge ligger i Strängnäs, knappt en timmes bilfärd från Stockholm och är stadens centrala mötesplats för boende, mat, dryck, fest, möten och underhållning. Hotel Rogge drivs som ett modernt stadshotell, med affärsboende, konferenser och weekendpaket. Företaget är privatägt och ingår i Best Western hotellfamilj, vilket ger oss stora och spännande möjligheter att utvecklas inom en internationell organisation. Vi har 34 modernt inredda rum, konferenslokaler, lounge, festvåning och restaurang, där vi idag arbetar med vällagad husmanskost med inspiration av sörmländska mattraditioner och råvaror. Vi är ett glatt gäng i varierande åldrar som brinner för vår bransch och vill ge varje gäst en unik upplevelse!
Nu söker vi Er som också brinner för vår bransch!
Köksmästare
Du kommer ansvara för köket och ingå i ledningsgruppen.
Du har en gedigen utbildning (3-årig restaurangskola med inriktning på kök) och stor erfarenhet (ca 5 år) från á la carte restaurang och bör ha arbetat i ledande befattning.
Du ska kunna leda och motivera din personal och ställa höga krav såväl på dig själv som på dina medarbetare. Du har högt kvalitetstänk på både mat och utrustning, du är noggrann och förstår vikten av korrekta inköp, rätt prissättning, personalplanering, lagerhållning, inventering, allt som leder till ett positivt, ekonomiskt resultat.
Som person är du positiv och öppen, älskar mat och dryck, kreativ och noggrann, skapar rutiner och följer dessa, du fokuserar på gästens totalupplevelse och har lätt att leda och samarbeta med dina medarbetare. Du ser restaurangen som en helhet.
I tjänsten ingår att se till att arbetet bedrivs enligt de lagar och föreskrifter som gäller i restaurangkök
Huvuddelen av arbetstiden är förlagd till köket.
Tjänsten är en tillsvidare tjänst med tillträde 1 augusti 2012.
Souschef
Din uppgift blir att vara Köksmästarens högra hand.
Du bör ha gått 3-årig restaurangskola med köksinriktning och har några års praktisk erfarenhet av á la carte restaurangkök.
Du bör kunna arbeta på egen hand men också leda och organisera arbetet i ett restaurangkök. Du bör vara kunnig och ha ett stort intresse för à la carte matlagning men också väl insatt i grunderna för vår svenska husmanskost.
Du kommer att vara delaktig i menyskrivningar, beställning av råvaror och uppföljning av kökets ekonomi. Du ska kunna ta ett övergripande ansvar vid beställningar, leda och fördela arbetet, gå in och stötta på stationer som har behov .
Som person har du, liksom köksmästaren, ett stort intresse för mat och dryck, du är glad och positiv, stresstålig, gillar att jobba i högt tempo och samarbetsvillig med dina medarbetare.
Du bör vara ytterst kvalitetsmedveten och har sinne för detaljer. Du har höga ambitioner och viljan att ge våra gäster den bästa möjliga matupplevelsen.
Tjänsten är en tillsvidaretjänst och bör kunna tillträdas senast i augusti 2012.
Företaget har kollektivavtal
Sista ansökningsdag 31 maj 2012
Kontaktperson:
Catharina Larson, VD Hotel Rogge
e-mail; Catharina@hotelrogge.se
Välkommen med din ansökan!
|
